SAUMON TERIYAKI
AUX POIREAUX CROUSTILLANTS

1 lb de filet de saumon sans la peau
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de Ketchup
1 c. à café de vinaigre de riz
1 c. à soupe de cassonade
1 gousse d'ail écrasée
4 c. à soupe d'huile de maïs
1 lb de poireaux finement coupés en fine lanières

- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le saumon en tranches
- Mélangez la sauce soja, le ketchup, le vinaigre, le sucre et l'ail
- Versez ce mélange sur le saumon, mélangez bien et laissez mariner environ 30 minutes
- Pendant ce temps, dans un wok préchauffé, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile de maïs.
- Ajoutez les poireaux et faites sauter sur feu moyen, pendant environ 10 minutes les poireaux
- À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les poireaux du wok, et transférez-les sur des assiettes individuelles chaudes.
- Verser le reste d'huile dans le wok, mettez le saumon et la marinade et faites cuire pendant 2 minutes chaque côtés.
 Avec une cuillère, disposez le saumon sur les poireaux, garnissez et servez aussitôt.

N.B.:  Servir avec riz et asperges ou votre légume préféré.

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