Galettes au fudge fondant
(Irène)

Ingrédients :

1 tasse de lait  
2 c. à table de cacao
½ tasse de beurre
1 gros œuf
1 tasse de cassonade
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda

Emploi :

Défaire le beurre jusqu’à ce soit crémeux
Ajouter la cassonade et bien battre
Ajouter l’œuf et la vanille
Tamiser farine, poudre à pâte et le sel
Chauffer dans une casserole le lait et le cacao

(Se servir d’un batteur pour bien mélanger)

Ajouter le soda et battre
Réunir au premier mélange et bien mélanger
Ajouter les ingrédients secs et brasser vitement
Versez dans une lèchefrite graissée
Cuire au four 350°F. environ 20 minutes

(Laisser refroidir avant d’ajouter la garniture ci-dessous)

Glace :

Faire fondre sur feu doux

1½ tasse de sucre
4 c. à table de cacao
¼ c. à thé de sel
½ tasse de lait
1 c. à thé de beurre

Emploi 

Laisser bouillir jusqu'à une boule molle ou 236 degré °F.
Retirer du feu et battre quelques minutes
Étendre tout de suite sur le gâteau déjà refroidi

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