Gâteau aux zucchinis
(Alexandrine)

Ingrédients :

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
2½ tasses de farine
2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de clou de girofle

Emploi :

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol

Mélanger dans un autre bol :
1 tasse d`huile
3 œufs
1 c. à thé de vanille
2 tasses de zucchinis râpés (non pelés)
1 tasse de raisins secs ou
1 tasse de dattes hachées ou
Moitié l`un, moitié l`autre
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de noix
2 c. à thé de zeste d`orange

Mélanger les deux mélanges :
Déposer la pâte dans des moules graissés et enfarinés
Cuire à 350° F.de 40 à 50 minutes
ou
20 minutes pour petits gâteaux (muffins)

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